Créditos: iStock/VeselovaElena
Os ovos têm sido um tema de debate no que diz respeito à saúde
cardiovascular. Com opiniões divididas sobre os impactos que podem ter
no nível de colesterol e na saúde do coração, um estudo recente
realizado pelo Instituto Duke de Pesquisa Clínica, em Durham (EUA), traz
novas evidências.
A pesquisa, apresentada na Sessão Científica Anual do American
College of Cardiology, explora especificamente os efeitos do consumo de
ovos fortificados – uma versão enriquecida deste alimento básico.
O estudo evidencia que, mesmo em indivíduos com maior risco de
doenças cardíacas, os níveis de colesterol não diferiram
significativamente daqueles que evitaram o consumo de ovos.
Como o estudo funcionou?
O estudo, liderado por
Nina Nouhravesh, envolveu 140 pacientes, divididos em dois grupos. Um
deles consumiu 12 ovos fortificados por semana, enquanto o outro acabou
instruído a consumir menos de dois ovos, fortificados ou não.
A polêmica em torno dos ovos e a saúde do coração surge
principalmente devido ao colesterol presente nas gemas. No entanto, a
relevância dessa questão vem sendo questionada.
É saudável comer ovo todos os dias?
No final do
estudo, os cientistas concluíram que, contrariamente às preocupações
tradicionais, o consumo de muitos ovos, especialmente os fortificados,
pode não ser prejudicial ao coração, indicando a necessidade de mais
pesquisas na área.
Os resultados entregaram uma leve redução nos níveis de colesterol
HDL e LDL no grupo que consumiu ovos fortificados. Mas as diferenças não
foram estatisticamente significativas.
Além disso, foi relatada uma diminuição no colesterol total e
melhorias em diversos marcadores de saúde cardiovascular, como a
resistência à insulina e o número de partículas de LDL, no grupo dos
ovos fortificados.
Como os ovos fortificados podem influenciar a saúde do coração?
Observou-se
que os ovos fortificados, ricos em vitaminas, minerais e ácidos graxos
ômega-3, apresentaram benefícios potenciais para não ignorar.
Estes nutrientes são conhecidos por terem um papel crucial na
promoção da saúde do coração, sugerindo que a qualidade dos ovos
consumidos pode fazer a diferença.
Ademais, análises de subgrupos do estudo revelaram melhorias notáveis
nos níveis de colesterol entre pacientes com mais de 65 anos e aqueles
com diabetes, apontando para o potencial dos ovos fortificados em
beneficiar segmentos específicos da população.
Embora os ovos tenham parecido sob uma luz negativa no passado, as
descobertas atuais enfatizam a necessidade de considerar suas
propriedades específicas e benefícios.
Afinal, qual a quantidade ideal de ovo por dia?
A
quantidade ideal de ovos por dia pode variar dependendo de diversos
fatores, como idade, saúde e estilo de vida. Em geral, estudos
científicos anteriores apontam que comer de 2 a 3 ovos por dia, como
parte de uma dieta equilibrada, é considerado seguro para a maioria das
pessoas.
Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, além
de conterem nutrientes essenciais como vitaminas B12, D e minerais como
selênio. No entanto, precisa considerar outros alimentos consumidos ao
longo do dia para garantir uma variedade de nutrientes.
Pessoas com condições de saúde específicas ou restrições dietéticas
devem consultar um profissional de saúde para orientações
personalizadas.
Fonte: Catraca Livre
